Les différents signaux de l'acte alimentaire.

Les signaux élémentaires sont la faim, l'appétit, le rassasiement et la satité.

La faim
Elle est une sensation douloureuse que l'on ressent parce que l'estomac se contracte à vide. Elle est à distinguer de l'envie de manger.

L'envie de manger
C'est un désir. Elle anticipe le plaisir de consommer quelque chose que l'on apprécie. Très simplement, on peut avoir faim et ne pas avoir envie de manger. C'est ce qui se passe lorsque vous avez faim et que l'on vous propose quelque chose que vous n'aimez pas.
Sans ce dernier cas, vous aurez peu d'appétit.

L'appétit
C'est le plaisir de manger et qui entraine le désir de continuer l'alimentation jusqu'au rassasiement.

Le rassasiement
C'est la sensation de pleinitude de l'estomac, elle se substitue peu à peu à la faim et met un terme au repas.

La sensation de satiété
Elle se poursuit au-delà du repas. La personne repue ne mange plus.

(La boulimie. La faim sans fin), Dr Franck Senniger